紅菜苔

こうさいたい【紅菜苔】

中国野菜の一。 アブラナ科の一， 二年草。 とう立ちした茎と蕾(ツボミ)を食べる。 茎と葉脈は赤紫色。 特有の甘味と粘り気があり， 柔らかい。 炒め物・ひたし・あえ物などにする。